Backrohr auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker versieben. Butter in messerdünne Scheiben schneiden und unterkneten. Milch langsam zugießen. Zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 15 Minuten kühlen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen und Scheiben (Ø ca. 6 cm) ausstechen, auf das Backblech legen und 15 Minuten rasten lassen.

Scones im Rohr (obere Schiene) ca. 20 Minuten nicht zu dunkel backen – sie gehen dabei ca. 4 cm hoch auf. Die noch warmen Scones mit Mascarpone oder Clotted Cream und Erdbeermarmelade servieren.