Garnelen-Gurken-Spieße mit Erdnuss-Sauce
Zutaten
Zutaten
- 8 Riesengarnelen (Grüße U12; mit Schale)
- 0.5 Gurke
- 8 Jungzwiebeln
Erdnuss-Sauce
- 120 g Schalotte
- 2 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 50 g Erdnuss (geschält)
- 50 ml süße Sojasauce
- 50 ml Wasser
- 50 g Erdnussbutter
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Garnelen-Gurken-Spieße mit Erdnuss-Sauce
Peter Troißinger
Zutaten
| 8 | Riesengarnelen (Grüße U12; mit Schale) |
| 0.5 | Gurke |
| 8 | Jungzwiebeln |
Erdnuss-Sauce
| 120 g | Schalotten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Öl |
| 50 g | Erdnüsse (geschält) |
| 50 ml | süße Sojasauce |
| 50 ml | Wasser |
| 50 g | Erdnussbutter |
| Salz |
Zubereitung
- 1/4
Für die Sauce Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl glasig anschwitzen. Erdnüsse zugeben, mit Sojasauce und Wasser aufgießen, Erdnussbutter einrühren. Sauce ca. 5 Minuten köcheln, mit einem Stabmixer cremig pürieren.
- 2/4
Garnelen putzen, Schale am Rücken aufschneiden, Darm entfernen. Gurke in knapp 2 cm dicke Scheiben schneiden. Jungzwiebeln putzen.
- 3/4
Auf lange Metallspieße abwechselnd je 2 Gurkenscheiben, eine Jungzwiebel (der Länge nach) und zwei Garnelen spießen. Spieße salzen, auf den Rost legen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten grillen.
- 4/4
Spieße mit Erdnuss-Sauce servieren. Dazu passt Weißbrot.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
In der Schale gegrillt werden Garnelen saftiger. Rohe Garnelen (auch tiefgekühlte) haben eine graue Schale, sie wird erst beim Garen rosa.Ernährungsinformationen
Peter Troißinger
Peter Troißinger ist Koch und führt seit 2018 den Familienbetrieb "Malerwinkl" in Hatzendorf. Zuvor hat er unter anderem im Steirereck in Wien gearbeitet.
