Gebackene Apfelscheiben mit Mostschaum
Österreichisch Hausmannskost Süßspeise Mehlspeise Obst
© GUSTO / Theresa Schrems
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Bewertung: Ø
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Äpfel (säuerliche) |
| Saft von 1/2 Zitrone (kleine) | ||
| Backteig | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Ei (mittleres) |
| 125 | g | glattes Mehl |
| 125 | ml | Bier (helles) |
| 30 | g | Kristallzucker |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Zimt | ||
| Öl | ||
| Mostschaum 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 60 | ml | Apfelmost |
| 30 | g | Kristallzucker |
| Pkg. | Vanillezucker | |
| 2 | Stk. | Dotter |
Zubereitung
-
Ei trennen. Mehl mit Bier, Dotter, Zucker und 1 kleinen Prise Salz glatt rühren. Eiklar zu cremigem Schnee schlagen und unterheben. Teig ca. 12 Minuten rasten lassen.
-
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und 1 Prise Zimt mischen.
-
Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Apfelscheiben durch den Teig ziehen und im heißen Öl goldgelb backen. Herausheben, abtropfen lassen und mit Mostschaum servieren.
Mostschaum
-
Most mit Zucker, Vanillezucker und Dottern verrühren. Mischung mit einem Schneebesen über Dampf dickcremig aufschlagen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 10/2010.
