Gebackene Apfelscheiben mit Mostschaum

Gesamt

42 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

500 g	Äpfel (säuerliche)
	Saft von 1/2 Zitrone (kleine)

Backteig

1 Stk.	Ei (mittleres)
125 g	glattes Mehl
125 ml	Bier (helles)
30 g	Kristallzucker

Weiters

	Salz
	Zimt
	Öl

Mostschaum

60 ml	Apfelmost
30 g	Kristallzucker
Pkg.	Vanillezucker
2 Stk.	Dotter

Zubereitung

1/4

Ei trennen. Mehl mit Bier, Dotter, Zucker und 1 kleinen Prise Salz glatt rühren. Eiklar zu cremigem Schnee schlagen und unterheben. Teig ca. 12 Minuten rasten lassen.

2/4

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und 1 Prise Zimt mischen.

3/4

Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Apfelscheiben durch den Teig ziehen und im heißen Öl goldgelb backen. Herausheben, abtropfen lassen und mit Mostschaum servieren.