Ei in Dotter und Klar trennen. Mehl mit Milch, Dotter, Salz und Vanillezucker verquirlen. Eiklar zu Schnee schlagen und unter den Teige heben.

Bananen schälen und vierteln. Öl erhitzen. Bananenstücke in den Teig tauchen, im heißen Öl knusprig backen. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit Honig servieren.