Gebackene Bananen mit Honigsauce
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 3 | Stk. | Bananen |
| 60 | g | glattes Mehl |
| 2 | Stk. | Eiklar |
| 60 | g | Mais-Stärkemehl (Maizena) |
| Für die Honigsauce | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Honig |
| Saft von 1 Zitrone | ||
| 40 | g | Sonnenblumenkerne (grob gehackt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Backfett | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Sonnenblumenkerne in 2 EL Öl rösten und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
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Bananen schälen, in 3–4 cm dicke Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Backfett erhitzen.
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Stärkemehl mit Eiklar gut verrühren. Bananenscheiben durch die Masse ziehen und im heißen Fett goldgelb backen.
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Bananen mit einem Siebschöpfer aus dem Backfett heben, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und auf Tellern anrichten.
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Parallel dazu Honig mit Zitronensaft und 1 EL Wasser verrühren und aufkochen. Bananen mit der Sauce übergießen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 3/1997.
