Gebackene Mango mit Mandelstreusel

Dessert Obst

Gebackene Mango mit Mandelstreusel
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Gebackene Mango mit Mandelstreusel 4 Portionen Zutaten für Portionen
2 Stk. Mango (reif)
1 EL Zitronensaft
1 Stk. Bio-Zitrone
1,5 Pkg. Vanillezucker
3 Stk. Eier (mittel)
500 g Sauerrahm
170 g Kristallzucker
Schale von 1 Bio-Zitrone
70 g Mehl (glatt)
25 g Mandeln (fein gerieben)
60 g Butter (weich)
Salz
Zimt

Zubereitung - Gebackene Mango mit Mandelstreusel

  1. Für den Streusel Rohr auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Mehl und Mandeln vermischen. Butter, 70 g vom Kristallzucker, 1/2 Pkg. Vanillezucker, Schale von 1/2 Bio-Zitrone und 1 Prise Zimt verrühren, mit der Mandel-Mehlmischung glatt verkneten. Teig zwischen den Handflächen zu groben Bröseln zerreiben. Streusel auf dem Blech verteilen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 7 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

  2. Rohrtemperatur auf 200°C erhöhen. 4 Auflaufförmchen (Ø 14 cm) vorbereiten. Mangos schälen, auf die Spitze stellen und das Fruchtfleisch jeweils in 2 großen Stücken vom Kern schneiden. Fruchtfleisch längs und quer so einschneiden, dass 3 cm große Würfel entstehen. Mangohälften "umstülpen" und in die Auflaufförmchen setzen.

  3. Zitronensaft und restlichen Vanillezucker vermischen. Eier, Sauerrahm, übrigen Zucker, restliche Zitronenschale und 1 kleine Prise Salz verrühren. Mangos mit der Zitronen-Zuckermischung einstreichen und mit der Ei-Rahmmischung übergießen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) goldbraun über­backen (ca. 20 Minuten). Mangos herausnehmen, mit Streusel und evtl. mit Minze bestreut servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2012.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 771 kcal Kohlenhydrate: 69 g
Eiweiß: 12 g Cholesterin: 257 mg
Fett: 43 g Broteinheiten: 5,8
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