Gebackener Mozzarella mit Sardellensauce
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| Ciabatta | ||
| 1 | Pkg. | Mozzarella (125 g) |
| 6 | Scheibe(n) | Rohschinken |
| 6 | Salbeiblätter | |
| 1 | EL | Dijon-Senf |
| 2 | Eier | |
| 2 | EL | Parmesan (gerieben) |
| Sardellensauce | ||
|---|---|---|
| 60 | g | Mayonnaise |
| 60 | g | Sauerrahm |
| 7 | Sardellenfilets (gehackt) | |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Semmelbrösel | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Mozzarella in 12 Scheiben schneiden, 6 davon mit Schinken und Salbei belegen, übrige Scheiben darauflegen.
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Ciabatta in 12 Scheiben schneiden und mit Senf bestreichen. 6 Brote mit den gefüllten Käsescheiben belegen, übrige Brote darauflegen und andrücken.
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Für die Sauce alle Zutaten mit Salz und Pfeffer verrühren.
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Eier, Parmesan, Salz und Pfeffer versprudeln. Brote in der Eimischung, dann in den Bröseln wenden.
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Ca. 2 Finger hoch Öl erhitzen. Brote darin backen, abtropfen lassen, mit Sauce servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 10/2009.
