Gebackener Mozzarella

Mozzarella gut abtropfen lassen und in 24 Scheiben (à ca. 2 mm) schneiden. 12 Käsescheiben mit je einer Schinkenscheibe und einem Salbeiblatt belegen. Mit den restlichen Käsescheiben bedecken.

Baguette in 24 Scheiben mit je 1/2 cm Dicke schneiden und dünn mit Senf bestreichen. 12 Brote mit den gefüllten Käsescheiben belegen, restliche Brote darauflegen und ein wenig andrücken.

Eier, Parmesan und Milch gut versprudeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Brote beidseitig in die Eimischung tauchen und in Bröseln wenden. Brote in ca. 2 fingerhoch Öl beidseitig goldbraun backen. Brote aus dem Fett heben und gut abtropfen lassen. Am besten mit Blattsalat servieren.