Gefächerter Strudel mit Huhn und Spinat
Zutaten
Zutaten
- 1 Pkg. Blätterteig (300 g)
- 1 Stk. Ei (verquirlt)
Fülle
- 1 Stk. Hühnerbrüste (250 g)
- 400 ml Wasser
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Zehe Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 EL glattes Mehl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Majoran
- 100 ml Schlagobers
- 100 g Baby-Spinat
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
Zubereitung
Gefächerter Strudel mit Huhn und Spinat
Charlotte Cerny
Zutaten
| 1 Pkg. | Blätterteig (300 g) |
| 1 Stk. | Ei (verquirlt) |
Fülle
| 1 Stk. | Hühnerbrüste (250 g) |
| 400 ml | Wasser |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 2 Zehe | Knoblauch |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | glattes Mehl |
| 1 TL | Oregano |
| 1 TL | Majoran |
| 100 ml | Schlagobers |
| 100 g | Baby-Spinat |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
- 1/7
Für die Fülle Hühnerbrust mit Wasser aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln lassen. Fleisch herausnehmen, auskühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Kochfond beiseite stellen.
- 2/7
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Zwiebel im Olivenöl ca. 5 Minuten goldgelb anrösten. Knoblauch und Butter zugeben. Mehl einrühren und kurz mitrösten. Mit 250 ml vom Kochfond aufgießen.
- 3/7
Kräuter, Obers, Spinat und Hühnerfleisch unterrühren. Spinat zusammenfallen lassen. Fülle vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und 1 MS Muskat würzen.
- 4/7
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 5/7
Blätterteig aufrollen und der Länge nach halbieren. Eine Hälfte auf das Blech legen und die Fülle darauf verteilen.
- 6/7
Zweite Hälfte der Länge nach locker falten und mit einem scharfen Messer schräg einschneiden. Teig wieder aufklappen und auf die Fülle legen. Rand mit einer Gabel andrücken.
- 7/7
Strudel mit Ei bestreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 35 Minuten goldbraun backen.
