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Gefüllte Creme-Champignons
⏱ 40 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 150 g Schalotte
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 4 Scheibe Toastbrot
- 12 Stk. Creme-Champignons
- 2 EL Petersilie (geschnitten)
- 40 ml Olivenöl
- 4 Stk. Dotter
- 60 g Parmesan (gerieben)
Salatgarnitur
- 200 g Blattsalat (Rucola, Frisée, Radicchio)
- 2 EL Balsamico
- 4 EL Olivenöl
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Schalotten schälen und klein würfelig schneiden. Rosmarin fein hacken, Toastbrot fein reiben. Champignons putzen, Stiele vorsichtig herausbrechen und fein hacken. Mit Schalotten, Rosmarin und Petersilie im Öl bei starker Hitze kurz rösten. Abkühlen lassen.
Rohr auf 200°C vorheizen. Dotter und Parmesan in die Schwammerlmasse rühren, salzen und pfeffern. Champignonköpfe in eine Auflaufform legen und wenig salzen. Schwammerlmasse mit einem Spritzsack in die Köpfe füllen und im Rohr ca. 15 Minuten backen.
Salate putzen, waschen und abtropfen lassen. Balsamico mit Öl und Salz verrühren, Salate darin marinieren und mit den Champignons servieren.
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©GUSTO / Stefan Liewehr
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Zutaten
4Portionen
| 150 g | Schalotten |
| 2 Zweig(e) | Rosmarin |
| 4 Scheibe | Toastbrot |
| 12 Stk. | Creme-Champignons |
| 2 EL | Petersilie (geschnitten) |
| 40 ml | Olivenöl |
| 4 Stk. | Dotter |
| 60 g | Parmesan (gerieben) |
Salatgarnitur
| 200 g | Blattsalat (Rucola, Frisée, Radicchio) |
| 2 EL | Balsamico |
| 4 EL | Olivenöl |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Schalotten schälen und klein würfelig schneiden. Rosmarin fein hacken, Toastbrot fein reiben. Champignons putzen, Stiele vorsichtig herausbrechen und fein hacken. Mit Schalotten, Rosmarin und Petersilie im Öl bei starker Hitze kurz rösten. Abkühlen lassen.
- 2/3
Rohr auf 200°C vorheizen. Dotter und Parmesan in die Schwammerlmasse rühren, salzen und pfeffern. Champignonköpfe in eine Auflaufform legen und wenig salzen. Schwammerlmasse mit einem Spritzsack in die Köpfe füllen und im Rohr ca. 15 Minuten backen.
- 3/3
Salate putzen, waschen und abtropfen lassen. Balsamico mit Öl und Salz verrühren, Salate darin marinieren und mit den Champignons servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
435 kcal
Kalorien
16 g
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
31 g
Fett
1.6
Broteinheiten
248 mg
Cholesterin
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