Gefüllte Grillsteaks mit Fisolengemüse

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

mittel

Kategorien

Gemüse Hauptspeise Schwein

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

4 Stk.

Steaks (vom Schweinsrücken)

Fülle

50 g	Kräuterbutter
60 g	Semmelbrösel
50 g	Gervais
1 TL	Senf
1 TL	Ajvar (Fertigprodukt)

Fisolen-Gemüse

250 g	Fisolen
12 Stk.	Cocktail-Paradeiser
2 Stk.	Knoblauchzehen (kleine)
1 EL	Kräuterbutter

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Thymian
	Öl

Zubereitung

1/3
Fisolen bissfest kochen. Abseihen, abschrecken und in Stücke schneiden. Für die Fülle Kräuterbutter mit Senf, Ajvar, Brösel und Gervais verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2/3
In die Steaks Taschen schneiden und mit der Masse füllen. Öffnungen mit Zahnstochern verschließen. Steaks mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, mit Öl bestreichen und in einer Grillpfanne beidseitig grillen (gesamt ca. 6 Minuten).
3/3
Fisolen in Kräuterbutter anschwitzen, Paradeiser kurz mitrösten. Mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Steaks mit dem Gemüse anrichten. Dazu passen gebratene Erdäpfel.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Juni 2008

Ernährungsinformationen

481 kcal

Kalorien

33 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

5 g

Fett

Broteinheiten

125 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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