Gegrilltes Schweinssteak mit Artischocken-Fisolengemüse
Schwein Grillen Sommer Hauptspeise
© GUSTO / Theresa Schrems
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Bewertung: Ø
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Schweinsrückensteaks (je ca. 150 g) |
| 4 | EL | Öl |
| Pesto | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 40 | g | Basilikumblätter |
| 10 | g | Pignoli (geröstet) |
| 80 | ml | Olivenöl |
| 30 | g | Parmesan (gerieben) |
| Gemüse | ||
|---|---|---|
| 3 | Stk. | Artischockenherzen (eingelegt) |
| 100 | g | TK-Fisolen |
| 1 | EL | Butter |
| 0,5 | TL | Zitronensaft |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Für das Pesto Knoblauch schälen und grob hacken. Basilikum, Pignoli, Knoblauch und Öl fein pürieren, Parmesan einrühren.
-
Für die Garnitur Artischocken abtropfen lassen, vierteln und in der Butter anschwitzen. Fisolen untermischen, Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
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Fleisch salzen, pfeffern, mit Öl bestreichen und in einer Grillpfanne beidseitig grillen. Fleisch und Gemüse mit dem Pesto garniert servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2007.
