Schnelle, gelbe Paprikasuppe

Gesamt

18 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

80 g	Zwiebeln
2 Stk.	Knoblauchzehen
2 Stk.	gelber Paprika (je 150 g)
500 ml	Gemüsesuppe
200 ml	Schlagobers

Einlage

100 g	Zuckerschoten
125 g	Sauerrahm
0.5 EL	Majoran (Blättchen)
	Salz
	Pfeffer
	Mehl
	Butter
	Öl

Zubereitung

1/2

Zwiebeln und Knoblauch schälen, Paprika putzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika würfeln und in 1 EL Butter anschwitzen. 1 TL Mehl einrühren und kurz mitrösten. Suppe und Obers zugießen, aufkochen und ca. 12 Minuten köcheln.

2/2

Zuckerschoten putzen, quer in 1 cm breite Streifen schneiden, in 1 EL Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe pürieren, Zuckerschoten einrühren und kurz ziehen lassen. Suppe anrichte, mit Rahm und Majoran garniert servieren.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Sortentypischer, südsteirischer Sauvignon blanc mit Duft von Wiesenkräutern, gelbem Paprika und Stachelbeeren verzaubert dazu

Aus dem Heft:

Ausgabe – Oktober 2016

KategorienGemüse Schnelle Küche Suppe

EigenschaftenVegetarisch

Ernährungsinformationen

669 kcal

Kalorien

11 g

Eiweiß

25 g

Kohlenhydrate

59 g

Fett

2.1

Broteinheiten

147 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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