Zubereitung

1. 1/6

   Milch in einen Topf leeren, salzen und ein wenig Muskatnuss hineinreiben. Die Milch bei mittlerer Hitze aufkochen. Butter zugeben und umrühren, bis die Butter geschmolzen ist.

2. 2/6

   Langsam den Grieß in die heiße Milch leeren. Dabei kräftig umrühren, damit keine Bröckerl im Grießbrei entstehen.

3. 3/6

   So lange unter ständigem Rühren kochen, bis er schön dick ist. Topf vom Herd nehmen.

4. 4/6

   Ein Ei sofort in den heißen Brei rühren, damit er schön bindet. Brei 5 Minuten abkühlen dann, dann zweites Ei hineinrühren. Bouillon in kochendes Wasser einrühren, dann Hitze reduzieren.

5. 5/6

   Mit 2 kleinen Löffeln Nockerl formen. Nockerl nach dem Formen sofort in die Suppe geben.

6. 6/6

   Etwa 10 Minuten Nockerl in der Suppe ziehen lassen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Suppe mit Nockerl und Schnittlauch bestreut servieren.