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Gelbe Paprikasuppe mit Curryschaum
⏱ 45 Min.📊 leicht🍽 6 Portionen
Zutaten
Suppe
- 2 Schalotte
- 1 kg gelber Paprika
- 60 ml weißer Portwein
- 1 l Gemüsesuppe
Curryschaum
- 200 ml Milch
- 1 TL Curry
- Butter
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
- Schalotten schälen, fein würfeln und in 1 TL Butter anschwitzen. Paprika putzen, in große Würfel schneiden, zugeben und mitrösten. Mit Portwein ablöschen und 3 Minuten verkochen lassen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln. Suppe vom Herd nehmen, fein pürieren, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Für den Schaum Milch, Curry und 1 Prise Meersalz aufkochen. Milch mixen, bis ein fester Schaum entsteht. Die Suppe damit garnieren.
© GUSTO.at
Gelbe Paprikasuppe mit Curryschaum
Gesamt
45 Min.
Schwierigkeit
leicht
Eigenschaften
©GUSTO / Nadine Poncioni
Rezept von
Charlotte Cerny
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
6Portionen
Suppe
| 2 | Schalotten |
| 1 kg | gelber Paprika |
| 60 ml | weißer Portwein |
| 1 l | Gemüsesuppe |
Curryschaum
| 200 ml | Milch |
| 1 TL | Curry |
| Butter | |
| Meersalz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Schalotten schälen, fein würfeln und in 1 TL Butter anschwitzen. Paprika putzen, in große Würfel schneiden, zugeben und mitrösten. Mit Portwein ablöschen und 3 Minuten verkochen lassen.
- 2/3
Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln. Suppe vom Herd nehmen, fein pürieren, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- 3/3
Für den Schaum Milch, Curry und 1 Prise Meersalz aufkochen. Milch mixen, bis ein fester Schaum entsteht. Die Suppe damit garnieren.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
131 kcal
Kalorien
7 g
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
1
Broteinheiten
7 mg
Cholesterin
Autor:in
Charlotte Cerny
Rezeptkreateurin
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
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