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Gemüse-Krensuppe
⏱ 35 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 400 g Erdapfel (mehlige)
- 20 g Butter
- 500 ml Gemüsesuppe
- 80 g Kren (frischer)
- 125 ml Schlagobers
Einlage
- 100 g Gelbe Rüben
- 100 g Stangensellerie
- 100 g Karotte
- 0.5 Bund Schnittlauch
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung
Zubereitung
Gemüse und Erdäpfel schälen. Gemüse in kurze, dünne Streifen schneiden. Erdäpfel in 1 cm große Stücke schneiden und in Butter anschwitzen. Suppe zugießen, aufkochen, Erdäpfel bei schwacher Hitze weich köcheln (ca. 20 Minuten). Inzwischen Gemüse in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schnittlauch grob schneiden. Kren schälen, fein raspeln und zwei Drittel davon in die Suppe rühren. Obers zugießen, Gemüse unterrühren. Suppe nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft würzen. Suppe anrichten, mit Schnittlauch und übrigem Kren bestreut servieren.
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Gemüse-Krensuppe
Gesamt
35 Min.
Schwierigkeit
leicht
Eigenschaften
©GUSTO / Theresa Schrems
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Zutaten
2Portionen
| 400 g | Erdäpfel (mehlige) |
| 20 g | Butter |
| 500 ml | Gemüsesuppe |
| 80 g | Kren (frischer) |
| 125 ml | Schlagobers |
Einlage
| 100 g | Gelbe Rüben |
| 100 g | Stangensellerie |
| 100 g | Karotten |
| 0.5 Bund | Schnittlauch |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
- 1/2
Gemüse und Erdäpfel schälen. Gemüse in kurze, dünne Streifen schneiden. Erdäpfel in 1 cm große Stücke schneiden und in Butter anschwitzen. Suppe zugießen, aufkochen, Erdäpfel bei schwacher Hitze weich köcheln (ca. 20 Minuten). Inzwischen Gemüse in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
- 2/2
Schnittlauch grob schneiden. Kren schälen, fein raspeln und zwei Drittel davon in die Suppe rühren. Obers zugießen, Gemüse unterrühren. Suppe nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft würzen. Suppe anrichten, mit Schnittlauch und übrigem Kren bestreut servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
514 kcal
Kalorien
10 g
Eiweiß
45 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
3
Broteinheiten
93 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
