Gemüse-Nudelpfanne mit Zitronengras
Zutaten
Zutaten
- 250 g chinesische Nudeln (Kanton Nudeln)
Gemüse
- 450 g Brokkoli
- 250 g Karotte
- 250 g Stangensellerie
- 1 rote Zwiebel
- 1 TL Zitronengras
- 4 EL Sojasauce (helle)
- 3 EL Erdnussöl
- 50 ml Reiswein
- 350 ml Kokosmilch
- 2 TL Knoblauchgranulat
- 2 EL Limettensaft
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Gemüse-Nudelpfanne mit Zitronengras
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 250 g | chinesische Nudeln (Kanton Nudeln) |
Gemüse
| 450 g | Brokkoli |
| 250 g | Karotten |
| 250 g | Stangensellerie |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 TL | Zitronengras |
| 4 EL | Sojasauce (helle) |
| 3 EL | Erdnussöl |
| 50 ml | Reiswein |
| 350 ml | Kokosmilch |
| 2 TL | Knoblauchgranulat |
| 2 EL | Limettensaft |
| Salz |
Zubereitung
- 1/4
Brokkoli in Röschen teilen. Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
- 2/4
300 ml Wasser mit Zitronengras und Sojasauce auf 125 ml einkochen und abseihen.
- 3/4
Im Wok Zwiebel in Öl anbraten. Brokkoli, Karotten und Sellerie zugeben und mitbraten. Wein, Kokosmilch, Knoblauch und Sojamischung zugießen, Gemüse bissfest köcheln. Limettensaft zugeben.
- 4/4
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Gemüse mit den Nudeln servieren.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Die Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf die Zubereitung von 4 Portionen.Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
