Gemüse-Päckchen mit Schwammerln und Schafkäse

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Gemüse-Päckchen mit Schwammerln und Schafkäse
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Gemüse-Päckchen mit Schwammerln 4 Portionen Zutaten für Portionen
2 Stk. Knoblauchzehen
200 g Brokkoli
250 g Zucchini (gelb)
250 g Schwammerl (Champignons, Shiitake)
50 g Erbsenschoten
200 g Kirschparadeiser
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer (schwarz)
Schafkäse 4 Portionen Zutaten für Portionen
1 Stk. Zwiebel (rot)
400 g Schafkäse (Feta)
1 TL Oregano
1 EL Olivenöl

Zubereitung - Gemüse-Päckchen mit Schwammerln

  1. Knoblauch schälen und fein hacken. Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen. Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Schwammerln vierteln. Erbsenschoten längs halbieren. Paradeiser halbieren. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

  2. Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech vorbereiten.

  3. Pro Päckchen 2 Stück Alufolie (ca. 30 x 40 cm) übereinander-legen. In die Mitte 1 Portion Gemüse geben und mit 1 Stück Alufolie abdecken. Folie an den Längsseiten fest zusammenfalten, dann an den Breitseiten fest zusammendrücken. Päckchen auf das Blech geben und im Rohr (mittlere Schiene) 15?20 Minuten backen. Mit dem Schafkäse servieren.

Zubereitung - Schafkäse

  1. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Schafkäse in kleine Würfel schneiden.Aus Alufolie 4 kleine Tassen formen. Käse einfüllen, mit Zwiebeln und Oregano bestreuen, mit Olivenöl beträufeln. Käse die letzten 7 Minuten zu den Gemüsepäckchen ins Rohr geben.

Ernährungsinformationen
Energiewert: 350 kcal Kohlenhydrate: 6 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: 45 mg
Fett: 27 g Broteinheiten: 0,5
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