Petersilie abzupfen, mit dem Traubenkernöl pürieren und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Durch ein sehr feines Sieb abseihen.

Wurzelgemüse schälen bzw. putzen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Nach Sorten getrennt jeweils mit etwas Butter, Salz und 2 EL Wasser zugedeckt bissfest garen.

Brot knusprig toasten oder in einer trockenen Pfanne rösten.

Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken, mit Petersilöl und Brot servieren.