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Von den Kohlblättern die Mittelrippen ausschneiden. Blätter in Salzwasser weich kochen, in kaltem Wasser abschrecken, behutsam ausdrücken und in Streifen schneiden.
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Linsen trocken anrösten, mit heißem Wasser übergießen und bei geringer Hitze bissfest kochen (ca. 6 Minuten). Linsen abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
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Suppe mit Butter aufkochen, Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und dick einkochen. Masse vom Herd nehmen und ein wenig abkühlen lassen. Dotter, Käse, Petersil und Linsen untermischen.
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Ein Backblech mit Öl bestreichen, Grießmasse ca. 1 cm hoch glatt auf das Backblech streichen und auskühlen lassen (ca. 20 Minuten).
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Masse in gleich breite Streifen, dann in Rauten schneiden. Suppe mit den Kohlstreifen aufkochen, kurz ziehen lassen, mit den Grießschnitten in vorgewärmten Tellern anrichten und rasch servieren.
