Gemüsesuppe mit Kräuternockerln

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

leicht

Artikelbild — © GUSTO / Eisenhut & Mayer

©GUSTO / Eisenhut & Mayer

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

1 l	Gemüsesuppe (siehe Tipp)
1 Bund	Schnittlauch

Nockerl

80 g	Kräuterbutter
1 Stk.	Ei (M)
120 g	Weizengrieß (fein)

Gemüse

50 g	Gelbe Rüben
50 g	Karotten
50 g	Stangensellerie

Weiters

	Salz
	Muskat

Zubereitung

1/4

Für die Nockerl Kräuter-Butter mit Ei, 1 Prise Salz und Muskat cremig rühren, Grieß untermischen. Masse zugedeckt 10 Minuten kühl rasten lassen. Mit 2 kleinen Löffeln Nockerl formen und nochmals für 10 Minuten kühl stellen.

2/4

Gemüse putzen und schälen. Gelbe Rüben und Karotten der Länge nach in 1/2 cm dicke Scheiben, dann quer in Streifen schneiden. Sellerie in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

3/4

Salzwasser aufkochen, Nockerl darin 3 Minuten köcheln. Topf vom Herd ziehen, 1 Schuss kaltes Wasser zugießen. Topf zudecken und die Nockerl ca. 10 Minuten ziehen lassen.

4/4

Gemüse in der Suppe bissfest kochen. Schnittlauch fein schneiden. Nockerl aus dem Kochwasser heben und mit dem Gemüse in der Suppe anrichten. Suppe mit Schnittlauch bestreut servieren.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Sie haben Zeit und Lust, selbst eine köstliche Suppe zu kochen? Dann finden Sie hier unser beliebtestes Rezept für klare Gemüsesuppe!

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Mai 2009

KategorienGemüse Kräuter Nockerl Suppe

Ernährungsinformationen

266 kcal

Kalorien

7 g

Eiweiß

25 g

Kohlenhydrate

15 g

Fett

Broteinheiten

59 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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