Gemüsesuppe mit Kräutercreme

Kräuter Suppe Gemüse

Gemüsesuppe mit Kräutercreme
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
1 Zwiebel
300 g Kürbisse
1 Karotte
2 Paradeiser (oder geschälte aus der Dose)
500 ml Gemüsesuppe
1 TL Öl
0,25 TL Thymian
1 Lorbeerblatt
Kräutercreme
1 Bund Petersilie
2 Zweig(e) Thymian
2 EL Sauerrahm
1 EL Zitronensaft
0,5 TL Zitronenschale (gehackt)
Salz
Pfeffer
Piment
Muskat

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein hacken. Kürbis und Karotte putzen und in kleine Stücke schneiden. Paradeiser überbrühen, abziehen und in Stücke schneiden.

  2. Suppe mit Öl, Zwiebel, Thymian, Lorbeer sowie 1 Prise Muskat und Piment 10 Minuten köcheln. Kürbis und Karotte dazugeben, zugedeckt 8 Minuten köcheln. Paradeiser zugeben, noch 8 Minuten köcheln. Lorbeerblatt entfernen, Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Petersilie grob hacken. Thymianblättchen von den Stielen streifen. Petersilie, Thymian, Sauerrahm, Zitronensaft und -schale im Cutter oder mit dem Pürierstab zu einer glatten Creme pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Teller schöpfen und mit der Kräutercreme garnieren.

Ernährungsinformationen
Energiewert: 263 kcal Kohlenhydrate: 42 g
Eiweiß: 10 g Cholesterin: 5 mg
Fett: 6 g Broteinheiten: 5,7
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