Gemüsesuppe mit Safran und Fisch
Zutaten
Zutaten
- 125 g Kabeljaufilet
- 1 Bund Oregano
- 1 EL Oregano (fein geschnitten)
- 1 EL Öl
- 1 Briefchen Safran
- 400 ml Gemüsesuppe
- 150 g TK-Gemüse
- 0.5 EL Butter
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 0.25 Stk. Zwiebel
- Salz
- Pfeffer (schwarz)
Zubereitung
Zubereitung
Gemüsesuppe mit Safran und Fisch
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 125 g | Kabeljaufilets |
| 1 Bund | Oregano |
| 1 EL | Oregano (fein geschnitten) |
| 1 EL | Öl |
| 1 Briefchen | Safran |
| 400 ml | Gemüsesuppe |
| 150 g | TK-Gemüse |
| 0.5 EL | Butter |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 0.25 Stk. | Zwiebel |
| Salz | |
| Pfeffer (schwarz) |
Zubereitung
- 1/3
Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfelig schneiden und unter Rühren in Butter anschwitzen. Gemüse zugeben und kurz mitrösten. Suppe zugießen und aufkochen. Safran unterrühren und die Suppe ca. 8 Minuten köcheln.
- 2/3
Inzwischen Fischfilet auf Küchenpapier trockentupfen, in Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen, Fischstücke darin beidseitig kurz braten.
- 3/3
Suppe mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und kurz ziehen lassen. Mit den gebratenen Fischstücken in vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu serviert man getoastete Baguettescheiben.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
