Gemüsesuppe mit Safran und Fisch

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Stefan Liewehr

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

125 g	Kabeljaufilets
1 Bund	Oregano
1 EL	Oregano (fein geschnitten)
1 EL	Öl
1 Briefchen	Safran
400 ml	Gemüsesuppe
150 g	TK-Gemüse
0.5 EL	Butter
1 Stk.	Knoblauchzehe
0.3 Stk.	Zwiebel
	Salz
	Pfeffer (schwarz)

Zubereitung

1/3

Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfelig schneiden und unter Rühren in Butter anschwitzen. Gemüse zugeben und kurz mitrösten. Suppe zugießen und aufkochen. Safran unterrühren und die Suppe ca. 8 Minuten köcheln.

2/3

Inzwischen Fischfilet auf Küchenpapier trockentupfen, in Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen, Fischstücke darin beidseitig kurz braten.

3/3

Suppe mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und kurz ziehen lassen. Mit den gebratenen Fischstücken in vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu serviert man getoastete Baguettescheiben.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Oktober 2003

KategorienFisch & Meeresfrüchte Gemüse Gewürz Schnelle Küche Suppe

Ernährungsinformationen

170 kcal

Kalorien

0 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

8 g

Fett

Broteinheiten

38 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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