Zubereitung

1. 1/5

   Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen. Lauch längs aufschneiden und waschen. Gemüse klein schneiden, kochen, abseihen und abschrecken.

2. 2/5

   Gelatine einweichen. Ca. 1 l Wasser aufkochen, Würfel Goldaugen Rindsuppe und Gelatine darin auflösen, vom Herd nehmen und mit Essig würzen.

3. 3/5

   Gemüse in 4 Förmchen (Inhalt 250 ml) verteilen, mit Suppe auffüllen. Sülzchen für ca. 4 Stunden kühl stellen.

4. 4/5

   Salate putzen, waschen und abtropfen lassen. Paradeiser halbieren. Balsamico und Öl verrühren, salzen und pfeffern. Salate und Paradeiser mit der Hälfte von der Marinade vermischen.

5. 5/5

   Sülzchen auf Teller stürzen, mit der übrigen Marinade beträufeln und mit dem Salat servieren.