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Schnelle Gemüsesuppe mit Speck und Petersil

25 min

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Zutaten 3 Portionen Zutaten für Portionen
1		Zwiebel
4	Zehe(n)	Knoblauch
100	g	Frühstücksspeck
1	EL	Öl
300	g	TK-Gemüse (Karotten, Brokkoli etc.)
800	ml	Suppe (klare)
10	g	Suppennudeln
1	EL	Petersilie (gehackt)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden. Speck in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden und im Öl anschwitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 1/2 Minute mitrösten. Gemüse untermischen und mit Suppe aufgießen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
Suppennudeln untermischen und die Suppe noch ca. 5 Minuten köcheln. Petersil einrühren und die Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten.