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Gemüsesuppe mit Weißbrot-Chips
⏱ 50 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Gemüsesuppe mit Weißbrot-Chips
- 200 g Karotte
- 200 g Gelbe Rübe
- 250 g Kohlrabi
- 200 g Zwiebel (rot)
- 80 g Butter
- 200 g Stangensellerie
- 200 g Zucchini
- 150 g Erdapfel (speckig)
- 1 Baguette (klein)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Karotten, Rüben, Kohlrabi und Zwiebeln schälen, in Stücke schneiden und in 40 g Butter anrösten. Vom Sellerie die Blätter entfernen, Sellerie evtl. schälen und klein schneiden. Zucchini putzen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Sellerie und Zucchini zum Gemüse geben und mitrösten.
- Erdäpfel schälen, in kleine Würfel schneiden, zum Gemüse geben, 1 l Wasser zugießen. Suppe ca. 20 Minuten kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Baguette der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne 40 g Butter erhitzen, Baguette darin knusprig braten. Suppe anrichten und mit den Weißbrot-Chips servieren.
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Gemüsesuppe mit Weißbrot-Chips
Gesamt
50 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Eigenschaften
©GUSTO / Ulrike Köb
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Zutaten
4Portionen
| 200 g | Karotten |
| 200 g | Gelbe Rübe |
| 250 g | Kohlrabi |
| 200 g | Zwiebeln (rot) |
| 80 g | Butter |
| 200 g | Stangensellerie |
| 200 g | Zucchini |
| 150 g | Erdäpfel (speckig) |
| 1 | Baguette (klein) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Karotten, Rüben, Kohlrabi und Zwiebeln schälen, in Stücke schneiden und in 40 g Butter anrösten. Vom Sellerie die Blätter entfernen, Sellerie evtl. schälen und klein schneiden. Zucchini putzen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Sellerie und Zucchini zum Gemüse geben und mitrösten.
- 2/3
Erdäpfel schälen, in kleine Würfel schneiden, zum Gemüse geben, 1 l Wasser zugießen. Suppe ca. 20 Minuten kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3/3
Baguette der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne 40 g Butter erhitzen, Baguette darin knusprig braten. Suppe anrichten und mit den Weißbrot-Chips servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
283 kcal
Kalorien
6 g
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
2
Broteinheiten
44 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
