Bunte Gemüsesuppe mit Parmesan

Zubereitung - Bunte Gemüsesuppe mit Parmesan

1. Karotten, Gelbe Rüben und Pastinaken schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Lauch längs aufschneiden, waschen und quer in Scheiben schneiden. Sellerie schälen und in 1 cm breite Stücke schneiden.

2. Wurzelgemüse und zerdrückten Knoblauch im Öl anschwitzen, mit Suppe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln. Nach halber Garzeit Sellerie, Lauch und Sojabohnen unterrühren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Mit Majoran verfeinern, anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.