Geräuchertes Saiblingsfilet auf sommerlichem Sala
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
Geräuchertes Saiblingsfilet auf sommerlichem Salat
Geräuchertes Saiblingsfilet auf sommerlichem Salat
Zutaten
4Portionen
| 4 Stk. | Saiblingsfilet (geräuchert; je ca. 100 g) |
| 250 g | Blattsalat (gemischt) |
| 150 g | blaue Weintrauben |
| 150 g | Karotten |
| 200 g | Salatgurke |
| 200 g | Paradeiser |
Dressing
| 40 ml | Essig |
| 80 ml | Olivenöl |
| 1 EL | Estragonsenf |
| 1 EL | Honig |
| 1 TL | Kristallzucker |
| 1 TL | Mayonnaise |
| 1 TL | Majoran (getrocknet) |
| 1 TL | Thymian (getrocknet) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
1/3
Für das Dressing alle Zutaten mit 1 Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Marinaden-Shaker geben und zu einer homogenen Sauce shaken. (Oder mit dem Schneebesen gut verrühren; dabei das Öl erst zum Schluss langsam unter Rühren zugießen.)
2/3
Saiblingsfilets vierteln. Salate putzen und in mundgerechte Stücke teilen. Trauben halbieren. Karotten und Gurke schälen, Karotten in Stifte schneiden. Gurke vierteln und in Scheiben, Paradeiser in Spalten schneiden.
3/3
Salate, Trauben und Gemüse mit dem Dressing vermischen und auf Tellern verteilen. Saiblingsfilets auf dem Salat anrichten.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
374 kcal
Kalorien
22 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
25 g
Fett
1
Broteinheiten
65 mg
Cholesterin
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