Geschmorte Krautrouladen mit Speck
Zutaten
Zutaten
- 1 Stk. Weißkraut
- 250 ml Suppe
- 8 Scheibe Frühstücksspeck
Fülle
- 0.5 Stk. Zwiebel
- 2 EL Petersilie
- 2 EL Öl
- 750 g Faschiertes
- 250 g Topfen
- 2 Stk. Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 5 Stk. Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Geschmorte Krautrouladen mit Speck
Zutaten
| 1 Stk. | Weißkraut (ca. 750 g) |
| 250 ml | Suppe (klare) |
| 8 Scheibe | Frühstücksspeck |
Fülle
| 0.5 Stk. | Zwiebel |
| 2 EL | Petersilie (geschnitten) |
| 2 EL | Öl |
| 750 g | Faschiertes (gemischt) |
| 250 g | Topfen (20 % Fett) |
| 2 Stk. | Eier |
| 50 g | Semmelbrösel |
| 5 Stk. | Knoblauchzehen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Thymian | |
| Öl |
Zubereitung
Für die Fülle Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Petersilie im Öl anschwitzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Faschiertes, Topfen, Eier, Brösel, Zwiebel-Petersilmischung, Salz, Pfeffer, Thymian und zerdrückten Knoblauch gut vermischen.
Krautkopf rund um den Strunk einschneiden, ca. 3 Minuten in Salzwasser kochen und kalt abschrecken. 8 Krautblätter ablösen und im Salzwasser weich kochen (ca. 3 Minuten). Herausheben, kalt abschrecken und auflegen. Dicke Mittelrippen ausschneiden.
Backrohr auf 180°C vorheizen. Aus dem Faschierten 8 kurze Rollen formen und auf die Blätter legen. Seitenränder einschlagen, Blätter über die Fülle einrollen.
Rouladen mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen, mit Öl bestreichen und wenig salzen. Rouladen mit Suppe untergießen und mit Speckscheiben belegen. Rouladen im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 45 Minuten garen. Als Beilage passen Kümmel-Erdäpfel.
