Schnelles Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

©GUSTO / Theresa Schrems

Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)

Zutaten

2Portionen

250 g	Kalbfleisch (am besten Filet)
0.5 Stk.	Zwiebel (rot)
80 g	Champignons (braun)
4 EL	Öl
200 ml	Suppe (klar)
150 ml	Schlagobers
125 g	Sauerrahm
1 EL	Schnittlauch (fein geschnitten)
	Salz
	Pfeffer
	Mehl
	Butter

1/3
Fleisch zuerst längs in ca. 2 cm breite Streifen, dann quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Champignons putzen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2/3
In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Fleisch salzen, pfeffern und darin beidseitig rasch anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
3/3
Im Bratrückstand Champignons und Zwiebel in 1 TL Butter anschwitzen. Suppe und Obers zugießen und aufkochen. Rahm mit 1 EL Mehl verquirlen, in die Sauce rühren und ca. 2 Minuten köcheln. Fleisch in der Sauce erwärmen, anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren. Als Beilage passen Teigwaren.