Zubereitung

1. 1/4

   Paprika putzen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern.

2. 2/4

   In einer möglichst großen Pfanne Öl erhitzen, Fleisch darin rundum rasch anbraten (am besten in zwei Arbeitsgängen). Fleisch aus der Pfanne heben und beiseite stellen.

3. 3/4

   Im Bratrückstand Zwiebel und Paprika anschwitzen, mit Bratensaft aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Stärke mit etwas Wasser mischen und in die Sauce rühren. Sauce ca. 1/2 Minute köcheln lassen.

4. 4/4

   Fleisch mit dem ausgetretenen Fleischsaft zugeben, in der Sauce kurz erwärmen, zum Schluss die Petersilie zugeben. Das Geschnetzelte mit den Rösti anrichten.