Paprika putzen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern.

In einer möglichst großen Pfanne Öl erhitzen, Fleisch darin rundum rasch anbraten (am besten in zwei Arbeitsgängen). Fleisch aus der Pfanne heben und beiseite stellen.

Im Bratrückstand Zwiebel und Paprika anschwitzen, mit Bratensaft aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Stärke mit etwas Wasser mischen und in die Sauce rühren. Sauce ca. 1/2 Minute köcheln lassen.

Fleisch mit dem ausgetretenen Fleischsaft zugeben, in der Sauce kurz erwärmen, zum Schluss die Petersilie zugeben. Das Geschnetzelte mit den Rösti anrichten.