Zubereitung

1. 1/5

   Rohr auf 180°C vorheizen. 4 Formen mit Butter ausstreichen.

2. 2/5

   Paprika enthäuten. Spinat putzen, waschen, blanchieren und ausdrücken. Erdäpfel schälen und dünn hobeln. Filets in 8 Stücke schneiden.

3. 3/5

   Erdäpfel, Paprika, Spinat und Filets lagenweise einschichten, mit Erdäpfeln abschließen. Schichten salzen und mit Thymian bestreuen. Aufläufe im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) 20 Minuten backen.

4. 4/5

   Von den Limetten die Schale abreiben. Limetten so schälen, dass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Reste auspressen und den Saft auffangen.

5. 5/5

   Suppe mit Paprikasaft, Limettenschale und -saft aufkochen. Sauce kurz kochen, salzen und vom Herd nehmen. 1 EL Butter einrühren, Sauce mit dem Stabmixer aufschlagen. Limettenfilets untermischen. Aufläufe anrichten und mit der Sauce servieren. Evtl. mit Thymian garnieren.