Grießpudding
| Weiters | ||
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| Kristallzucker | ||
| Butter (oder Margarine) | ||
| Pfirsichsauce | ||
|---|---|---|
| 4 | Stk. | Kompott-Pfirsichhälften |
| Himbeersauce | ||
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| 200 | g | TK-Himbeeren |
| 60 | g | Staubzucker |
Zubereitung
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Auflaufförmchen (Inhalt ca. 125 ml) mit Butter oder Margarine ausstreichen, mit Kristallzucker ausstreuen und kaltstellen. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
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Milch mit Vanillezucker, abgeriebener Zitronen- und Orangenschale verrühren und aufkochen. Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und die Masse dickflüssig einkochen.
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Grießmasse in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und im Kühlschrank erkalten lassen.
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Eier in Dotter und Klar trennen. Weiche Butter oder Margarine mit Staubzucker gut cremig rühren, zuerst erkaltete Grießmasse, dann nach und nach Dotter untermischen und glattrühren.
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Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen und unter die Grießmasse heben.
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Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Rohr im Wasserbad 20–25 Minuten garen. Puddings auf Teller stürzen und mit Pfirsich- und Himbeersauce servieren.
Pfirsichsauce
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Kompott-Pfirsichhälften gut abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und mit einem Stabmixer pürieren.
Himbeersauce
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TK-Himbeeren auftauen lassen, mit Staubzucker mischen und pürieren.
Himbeersauce durch ein feines Sieb streichen.
