Grießflammeri mit Knuspergarnitur
Zutaten
Zutaten
- 250 ml Milch
- 20 g Butter
- 1 Bio-Zitrone (Schale von)
- 50 g Weizengrieß (feiner)
- 3 Eiklar
- 60 g Kristallzucker
Knuspergarnitur
Knuspergarnitur
- 40 g glattes Mehl
- 40 g Staubzucker
- 0.5 Pkg. Vanillezucker
- 1 Ei
- Salz
- Vanillezucker
- Butter
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Knuspergarnitur
- Rohr auf 170°C vorheizen. Backblech mit Butter bestreichen und mit Mehl bestreuen.
- Alle Zutaten verrühren und dünn auf das Blech streichen. Masse im Rohr (mittlere Schiene) ca. 7 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. In beliebig große Stücke brechen.
Grießflammeri mit Knuspergarnitur
Zutaten
| 250 ml | Milch |
| 20 g | Butter |
| 1 | Bio-Zitrone (Schale von) |
| 50 g | Weizengrieß (feiner) |
| 3 | Eiklar |
| 60 g | Kristallzucker |
Knuspergarnitur
| 40 g | glattes Mehl |
| 40 g | Staubzucker |
| 0.5 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| Vanillezucker | |
| Butter | |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/7
Förmchen (Inhalt 120 ml) mit kaltem Wasser ausspülen und kalt stellen.
- 2/7
Milch mit Butter und abgeriebener Zitronenschale aufkochen. Grieß unter Rühren einrieseln lassen und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten dickcremig einkochen.
- 3/7
Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen und in die Masse rühren. Sobald die Masse eindickt (dauert ca. 20 Sekunden), vom Herd nehmen.
- 4/7
Masse in die Förmchen füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und zum Festwerden für ca. 6 Stunden kalt stellen.
- 5/7
Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Flammeris auf Teller stürzen, mit Knuspergarnitur und eventuell mit Fruchtsauce servieren.
Knuspergarnitur
6/7Rohr auf 170°C vorheizen. Backblech mit Butter bestreichen und mit Mehl bestreuen.
- 7/7
Alle Zutaten verrühren und dünn auf das Blech streichen. Masse im Rohr (mittlere Schiene) ca. 7 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. In beliebig große Stücke brechen.
