Karfiol-Wings mit Honig-Senf-Dip
Zutaten
Zutaten
- 1 Karfiol
- 0.5 TL Senfkörner (optional)
- 20 g Petersilie (fein gehackt)
Panade
- 250 ml Buttermilch
- 50 g glattes Mehl
- 1 EL Senf
- 3 EL Haferflocken (fein)
- 60 g Cornflakes
- 60 g Semmelbrösel
- 0.5 TL Chilipulver
- 0.5 TL Kurkuma
- 1 TL Meersalz
Honig-Senf-Dip
- 60 g Senf
- 40 g Agavendicksaft
- 40 g Honig
- 50 ml Pflanzenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 0.25 TL Cayennepfeffer
Weiters
- Meersalz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Karfiol-Wings mit Honig-Senf-Dip
Kerstin Grossbauer
Zutaten
| 1 | Karfiol |
| 0.5 TL | Senfkörner (optional) |
| 20 g | Petersilie (fein gehackt) |
Panade
| 250 ml | Buttermilch |
| 50 g | glattes Mehl |
| 1 EL | Senf |
| 3 EL | Haferflocken (fein) |
| 60 g | Cornflakes |
| 60 g | Semmelbrösel |
| 0.5 TL | Chilipulver |
| 0.5 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Meersalz |
Honig-Senf-Dip
| 60 g | Senf |
| 40 g | Agavendicksaft |
| 40 g | Honig |
| 50 ml | Pflanzenöl |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 0.25 TL | Cayennepfeffer |
Weiters
| Meersalz | |
| Pfeffer (frisch gemahlen) | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/5
Rohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 2/5
Karfiol in Röschen teilen. Buttermilch, Mehl, Senf und Haferflocken vermischen. Röschen mit der Marinade vermengen.
- 3/5
Cornflakes in einem Cutter fein mahlen. Mit Semmelbröseln, Chilipulver, Kurkuma und Meersalz vermischen. Röschen darin wälzen, auf das Backblech legen, mit Öl bepinseln und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen. Röschen wenden und ca. 20 Minuten weiterbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 4/5
Für den Dip alle Zutaten mit dem Stabmixer kurz aufmixen. Dip mit Senfkörnern (falls verwendet) bestreuen.
- 5/5
Karfiol-Wings aus dem Rohr nehmen, mit Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und Petersilie bestreuen und mit Honig-Senf-Dip servieren.
