Grießflammeri mit Schokoladesauce
Zutaten
Zutaten
- 375 ml Milch
- 40 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 60 g Weizengrieß
- 6 Blatt Gelatine
- 2 Stk. Dotter
- 375 ml Schlagobers
Für die Garnitur
- 150 g Trauben (blau und weiß)
- 60 ml Schlagobers
- 125 ml Schokoladen-Sauce
Weiters
- Salz
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Zutaten
| 375 ml | Milch |
| 40 g | Kristallzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 60 g | Weizengrieß |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 2 Stk. | Dotter |
| 375 ml | Schlagobers |
Für die Garnitur
| 150 g | Trauben (blau und weiß) |
| 60 ml | Schlagobers |
| 125 ml | Schokoladen-Sauce |
Weiters
| Salz | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/6
Rehrückenform (Inhalt ca. 1 1/4 l) dünn mit Öl ausstreichen und glatt mit Frischhaltefolie auslegen.
- 2/6
Milch mit 1 Prise Salz, Zucker und Vanillezucker aufkochen, Grieß einrieseln lassen und unter ständigem Rühren dick einkochen. Masse vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
- 3/6
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Obers schlagen und kaltstellen. Dotter und gut ausgedrückte Gelatine in die noch warme Grießmasse rühren. Die Hälfte vom Obers einrühren, restliches Obers behutsam unterheben.
- 4/6
Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt verstreichen und zum Festwerden für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- 5/6
Für die Dekoration Trauben halbieren und eventuell entkernen. Obers schlagen und kaltstellen.
- 6/6
Flammeri aus der Form stürzen und die Folie abziehen. Flammeri mit Obers und den Trauben garnieren, in Scheiben schneiden und mit Schokoladesauce servieren.
