Grießschmarren mit rotem Birnenkompott

Obst Süßspeise

Grießschmarren mit rotem Birnenkompott
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
250 ml Milch
50 g Butter
0,5 Zitrone (unbehandelt, Schale von)
1 Pkg. Vanillezucker
80 g Weizengrieß (feiner)
4 Eier
40 g Kristallzucker
2 EL Rosinen
2 EL Butter
Weiters
Salz
Staubzucker
Rotes Birnenkompott 2 Portionen Zutaten für Portionen
3 Birnen
1 Zitrone (Saft von)
125 ml Rotwein
125 ml Portwein
3 Gewürznelken
0,5 Zimtrinde
30 g Kristallzucker

Zubereitung

  1. Milch mit Butter, 1 Prise Salz, abgeriebener Zitronenschale und Vanillezucker verrühren und aufkochen. Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Masse dick einkochen, in eine Schüssel füllen und auf lippenwarm abkühlen lassen.

  2. Backrohr auf 190 °C vorheizen. Eier in Dotter und Klar trennen. Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Dotter, dann ein Drittel vom Schnee in die Grießmasse rühren, restlichen Schnee und Rosinen unterheben.

  3. In einer Pfanne mit hitzebeständigem Griff Butter erhitzen. Masse in der Pfanne verteilen und am Herd kurz anbacken. Pfanne ins Rohr stellen (mittlere Schiene / Gitterrost) und die Masse ca. 20 Minuten backen.

  4. Pfanne herausnehmen, Masse wenden und am Herd an der Unterseite bräunen.

  5. Masse mit zwei Gabeln zerpflücken. Den Schmarren mit Staubzucker bestreuen und mit dem Rotwein-Birnenkompott rasch servieren.

Rotes Birnenkompott

  1. Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden. Birnenhälften vierteln und mit Zitronensaft beträufeln. Rot- und Portwein mit Nelken, Zimt und Zucker aufkochen.

  2. Birnen zugeben und ca. 1 Minute köcheln. Kompott vom Herd nehmen und zugedeckt auskühlen lassen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2005.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 896 kcal Kohlenhydrate: 84 g
Eiweiß: 24 g Cholesterin: 587 mg
Fett: 52 g Broteinheiten: 6,8
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt