Grüne Gemüsesuppe
© GUSTO / Ulrike Köb
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Erdäpfel |
| 1 | Petersilwurzel | |
| 200 | g | Zucchini |
| 200 | g | Lauch |
| 150 | g | Petersilie |
| 1 | l | Gemüsesuppe |
| 0,5 | TL | Liebstöckel |
| 2 | EL | Crème fraîche |
| Paradeiscreme | ||
|---|---|---|
| 2 | Paradeiser | |
| 0,5 | TL | Oregano |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 180°C vorheizen. Paradeiser halbieren, mit den Schnittflächen nach oben auf ein Backblech geben, mit Oregano bestreuen und im Rohr 20 Minuten garen. Paradeiser enthäuten, mit 1 Prise Salz und Pfeffer pürieren.
-
Gemüse putzen bzw. schälen. Erdäpfel, Petersilwurzel und Zucchini klein schneiden. Lauch in Streifen schneiden. Petersilblättchen abzupfen und fein hacken.
-
Suppe mit Erdäpfeln, Petersilwurzel, Liebstöckel und 1 Prise Muskat 8 Minuten köcheln. Lauch zugeben, 3 Minuten köcheln. Zucchini untermischen und weitere 3 Minuten köcheln.
-
Petersilie und Crème fraîche zur Suppe geben. Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten und mit der Paradeiscreme garnieren.
