Veganer Grüntee-Vanille-Pudding

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Kühlen ca. 3 Stunden)

©GUSTO / Ulrike Köb

Zutaten

6Portionen

3 TL	Matcha-Pulver (Grünteepulver)
100 ml	Wasser (heißes)
2.5 TL	Agar Agar Pulver (Pulver)
2 Stk.	Vanilleschote
700 ml	Sojamilch
250 ml	Soja-Obers
4 EL	Kristallzucker
2 TL	Ingwer (frischer, fein gehackt)

6 EL	Granatapfelsaft

1/4
Matcha und Wasser mit dem Pürierstab glatt mixen. Agar Agar mit 3 EL Wasser glatt rühren. Vanilleschoten halbieren, Mark herauskratzen.
2/4
Sojamilch und -obers mit Vanillemark, Vanilleschoten, Zucker und Ingwer aufkochen. Agar Agar untermischen und unter Rühren 1 Minute köcheln. Vanillestangen entfernen. Mischung in eine Schüssel gießen, auf ca. 80°C abkühlen lassen, Matcha mit dem Schneebesen untermischen.
3/4
Masse in Förmchen (Inhalt ca. 180 ml) gießen und zum Festwerden für ca. 3 Stunden kalt stellen.
4/4
Puddings auf Teller stürzen und mit Granatapfelsaft garnieren.