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Veganer Mandelkranz
⏱ 50 Min.📊 leicht🍽 14 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 100 g Mandelblättchen (geröstet)
- 90 g Mandeln (ganze, geröstet)
- 400 g Universal-Mehl
- 125 g Mandeln (gerieben)
- 20 g Backpulver
- 210 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 15 g Vanillezucker
- Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
- 375 g Wasser
- 160 g Rapsöl
Weiters
- Margarine (für die Backform)
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Eine Gugelhupfform mit Margarine einstreichen und mit Mandelblättchen ausstreuen.
Rohr auf 170°C vorheizen.
Ganze Mandeln grob hacken und mit Mehl, geriebenen Mandeln, Backpulver, Staubzucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft in einer großen Schüssel vermengen.
Wasser und Öl hinzufügen und gut glatt rühren. In die Form gießen und im Rohr (Gitterrost / mittlere Schiene) ca. 50 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
© GUSTO.at
©GUSTO / Nadine Poncioni
Rezept von
Jürgen Vsetecka
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Zutaten
14Stück
| 100 g | Mandelblättchen (geröstet) |
| 90 g | Mandeln (ganze, geröstet) |
| 400 g | Universal-Mehl |
| 125 g | Mandeln (gerieben) |
| 20 g | Backpulver |
| 210 g | Staubzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 15 g | Vanillezucker |
| Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone | |
| 375 g | Wasser |
| 160 g | Rapsöl |
Weiters
| Margarine (für die Backform) | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/4
Eine Gugelhupfform mit Margarine einstreichen und mit Mandelblättchen ausstreuen.
- 2/4
Rohr auf 170°C vorheizen.
- 3/4
Ganze Mandeln grob hacken und mit Mehl, geriebenen Mandeln, Backpulver, Staubzucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft in einer großen Schüssel vermengen.
- 4/4
Wasser und Öl hinzufügen und gut glatt rühren. In die Form gießen und im Rohr (Gitterrost / mittlere Schiene) ca. 50 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
399 kcal
Kalorien
8 g
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
24 g
Fett
3
Broteinheiten
171 mg
Cholesterin
Autor:in
Jürgen Vsetecka
Jürgen Vsetecka ist Patissier und Konditor und arbeitet aktuell als Chefpatissier im Kelsen und Café Agora (Parlament Wien). Er hat sich als "Chief of Sugar" einen Namen gemacht und veröffentlichte 2018 sein erstes Kochbuch "Süßes vom Chief of Sugar".
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