Ein großes Sieb mit einem sauberen Küchentuch auslegen und über eine Schüssel hängen, Joghurt einfüllen, mit Frischhaltefolie zudecken und im Kühlschrank ca. 8 Stunden abtropfen lassen. Parallel dazu Himbeeren in eine Schüssel geben und auftauen lassen.

Obers schlagen und kühl stellen. Himbeeren mit Zucker verrühren und mit einem Stabmixer fein pürieren. Himbeerpüree durch ein Sieb streichen, ca. 4 TL davon für die Garnitur reservieren.

Himbeerpüree mit dem abgetropften Joghurt-Frischkäse verrühren, Obers unterheben. Creme in gekühlte Gläser füllen, mit dem reservierten Himbeerpüree beträufeln und mit Minzeblättern garniert servieren.