Himbeer-Mangocreme mit Mandel-Crumble
Zutaten
Mangocreme
- 2 Blatt Gelatine
- 1 Stk. Mango
- 125 g Joghurt
- 30 g Staubzucker
- Saft von 1/2 Zitrone
- 80 ml Schlagobers
Himbeercreme
- 2 Blatt Gelatine
- 100 g Himbeeren
- 125 g Joghurt
- 30 g Staubzucker
- Saft von 1/2 Zitrone
- 80 ml Schlagobers
Garnitur
- 1 Stk. Mango
Mandel-Crumble
Mandel-Crumble
- 30 g weiche Butter
- 30 g Kristallzucker
- 0.5 Pkg. Vanillezucker
- Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 35 g glattes Mehl
- 20 g Mandeln (fein gerieben)
- Salz
- Zimt
Zubereitung
Zubereitung
Mandel-Crumble
- Rohr auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Butter mit Zucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale verkneten. Mehl, Mandeln, je 1 Prise Zimt und Salz zugeben. Teig zu Krümeln verkneten, locker auf dem Blech verteilen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 8 Minuten goldbraun backen.
Zutaten
Mangocreme
| 2 Blatt | Gelatine |
| 1 Stk. | Mango |
| 125 g | Joghurt |
| 30 g | Staubzucker |
| Saft von 1/2 Zitrone | |
| 80 ml | Schlagobers |
Himbeercreme
| 2 Blatt | Gelatine |
| 100 g | Himbeeren |
| 125 g | Joghurt |
| 30 g | Staubzucker |
| Saft von 1/2 Zitrone | |
| 80 ml | Schlagobers |
Garnitur
| 1 Stk. | Mango |
Mandel-Crumble
| 30 g | weiche Butter |
| 30 g | Kristallzucker |
| 0.5 Pkg. | Vanillezucker |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone | |
| 35 g | glattes Mehl |
| 20 g | Mandeln (fein gerieben) |
| Salz | |
| Zimt |
Zubereitung
- 1/5
Gläser (Inhalt 250 ml) vorbereiten. Für die Mangocreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und fein pürieren. Joghurt, Staubzucker und 150 g vom Mangopüree verrühren. Zitronensaft erwärmen. Gelatine gut ausdrücken, darin auflösen und in die Masse rühren. Obers cremig schlagen und unterziehen.
- 2/5
Zwei Geschirrtücher zu Rollen formen und nebeneinander auf ein Brett legen. Gläser schräg zwischen die Rollen stellen. Mangocreme in die Gläser füllen und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
- 3/5
Himbeercreme wie die Mangocreme zubereiten. Gläser andersrum schräg auf die Rollen stellen und mit der Himbeercreme füllen. Weitere 3 Stunden kühlen.
- 4/5
Mango schälen und würfelig schneiden, mit dem übrigen Mangopüree vermischen. Cremen damit garnieren und mit Mandel-Crumble bestreuen.
Mandel-Crumble
5/5Rohr auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Butter mit Zucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale verkneten. Mehl, Mandeln, je 1 Prise Zimt und Salz zugeben. Teig zu Krümeln verkneten, locker auf dem Blech verteilen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 8 Minuten goldbraun backen.
