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Hot Dog

⏱ 50 Min.📊 leicht🍽 6 Portionen

Zutaten

Teig-Grundrezept

Bun-Teig

500 g Mehl (glatt)
1 Pkg. Trockengerm (7 g)
5 g Kristallzucker
2 g Salz
250 ml Milch
125 g Butter
1 Stk. Ei (mittel)

Hot Dog

Teig (siehe Grundrezept)
6 Stk. Hot Dog Würstel
3 Stk. Essiggurkerl (mittel)
2 Stk. Zwiebel (je ca. 80 g, klein)
2 EL Mehl (griffig)
0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
4 EL Ketchup
3 TL Senf
Mehl
Öl (zum Backen)

Zubereitung

Rohr auf 220°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

Teig-Grundrezept

Für die Buns Teig zu einer Rolle formen und in 6 Scheiben schneiden. Scheiben auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Laibchen (ca. 18 x 4 cm) formen, auf das Blech legen und im Rohr (mittlere Schiene) 12 Minuten backen.

Mehl, Germ, Zucker und Salz vermischen. Milch und Butter verrühren und schwach erhitzen; nicht kochen. Mit dem Ei in die Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort zugedeckt aufgehen lassen (ca. 30 Minuten); das Volumen soll sich deutlich vergrößern.

Hot Dog

Würstel in heißem Wasser 15 Minuten ziehen lassen. Gurken klein schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, mit Mehl und Paprikapulver vermischen. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Zwiebeln darin backen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Rohr auf 220°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Für die Buns Teig zu einer Rolle formen und in 6 Scheiben schneiden. Scheiben auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Laibchen (ca. 18 x 4 cm) formen, auf das Blech legen und im Rohr (mittlere Schiene) 12 Minuten backen.
Würstel in heißem Wasser 15 Minuten ziehen lassen. Gurken klein schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, mit Mehl und Paprikapulver vermischen. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Zwiebeln darin backen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Rohrtemperatur auf 150°C reduzieren. Buns längs aufschneiden (aber nicht durchschneiden) und im Rohr erwärmen. Buns mit Ketchup, Senf, Würsteln, Gurken und Zwiebeln füllen und behutsam zusammendrücken.

Rohrtemperatur auf 150°C reduzieren. Buns längs aufschneiden (aber nicht durchschneiden) und im Rohr erwärmen. Buns mit Ketchup, Senf, Würsteln, Gurken und Zwiebeln füllen und behutsam zusammendrücken.

Hot Dog

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

6Portionen

Teig-Grundrezept

Bun-Teig

500 g	Mehl (glatt)
1 Pkg.	Trockengerm (7 g)
5 g	Kristallzucker
2 g	Salz
250 ml	Milch
125 g	Butter
1 Stk.	Ei (mittel)

Hot Dog

	Teig (siehe Grundrezept)
6 Stk.	Hot Dog Würstel
3 Stk.	Essiggurkerl (mittel)
2 Stk.	Zwiebeln (je ca. 80 g, klein)
2 EL	Mehl (griffig)
0.5 TL	Paprikapulver (edelsüß)
4 EL	Ketchup
3 TL	Senf
	Mehl
	Öl (zum Backen)

Zubereitung

1/7
Rohr auf 220°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Teig-Grundrezept
2/7
Mehl, Germ, Zucker und Salz vermischen. Milch und Butter verrühren und schwach erhitzen; nicht kochen. Mit dem Ei in die Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort zugedeckt aufgehen lassen (ca. 30 Minuten); das Volumen soll sich deutlich vergrößern.
Hot Dog
3/7
Rohr auf 220°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
4/7
Für die Buns Teig zu einer Rolle formen und in 6 Scheiben schneiden. Scheiben auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Laibchen (ca. 18 x 4 cm) formen, auf das Blech legen und im Rohr (mittlere Schiene) 12 Minuten backen.
5/7
Würstel in heißem Wasser 15 Minuten ziehen lassen. Gurken klein schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, mit Mehl und Paprikapulver vermischen. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Zwiebeln darin backen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6/7
Rohrtemperatur auf 150°C reduzieren. Buns längs aufschneiden (aber nicht durchschneiden) und im Rohr erwärmen. Buns mit Ketchup, Senf, Würsteln, Gurken und Zwiebeln füllen und behutsam zusammendrücken.
7/7
Rohrtemperatur auf 150°C reduzieren. Buns längs aufschneiden (aber nicht durchschneiden) und im Rohr erwärmen. Buns mit Ketchup, Senf, Würsteln, Gurken und Zwiebeln füllen und behutsam zusammendrücken.