Hühnerbrustfilets mit Schinken-Käsefülle
Zutaten
Zutaten
- 4 Stk. Hühnerbrustfilet (je 120 g; ohne Haut und Knochen)
- 4 Scheibe Bergkäse (dünn geschnitten)
- 4 Scheibe Beinschinken (dünn geschnitten)
- 150 g Butter (zerlassen)
- 180 g Semmelbrösel
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Erdäpfelsalat
Erdäpfelsalat
- 400 g speckige Erdäpfel
- 1 Bund Jungzwiebel (kleiner)
- 125 ml Suppe
- 3 EL Essig
- 1 EL Staubzucker
- 1 TL Senf
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Erdäpfelsalat
- Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Jungzwiebel putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Jungzwiebel putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Für die Marinade Suppe aufkochen, vom Herd nehmen, mit Essig, Zucker und Senf verrühren.
- Für die Marinade Suppe aufkochen, vom Herd nehmen, mit Essig, Zucker und Senf verrühren.
- Erdäpfel mit Jungzwiebel, Petersilie, Öl und der Marinade vermischen und ziehen lassen.
Zutaten
| 4 Stk. | Hühnerbrustfilet (je 120 g; ohne Haut und Knochen) |
| 4 Scheibe | Bergkäse (dünn geschnitten) |
| 4 Scheibe | Beinschinken (dünn geschnitten) |
| 150 g | Butter (zerlassen) |
| 180 g | Semmelbrösel |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Erdäpfelsalat
| 400 g | speckige Erdäpfel |
| 1 Bund | Jungzwiebel (kleiner) |
| 125 ml | Suppe |
| 3 EL | Essig |
| 1 EL | Staubzucker |
| 1 TL | Senf |
| 1 EL | Petersilie (gehackt) |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/11
In jedes Hühnerfilet seitlich eine Tasche schneiden und mit der Messerspitze behutsam bis knapp ans Ende des Filets verlängern. Je 1 Schinken- und Käsescheibe übereinanderlegen, zusammenfalten und die Filets damit füllen. Öffnung zusammendrücken und eventuell mit Zahnstochern fixieren.
- 2/11
Rohr auf Grillstellung vorheizen. Für die Kruste Butter mit Bröseln und wenig Salz vermischen.
- 3/11
Die Filets salzen, pfeffern und in 2 EL Olivenöl beidseitig scharf anbraten. Hitze reduzieren und die Filets fertig braten.
- 4/11
Filets mit der Bröselmasse bestreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) goldbraun überbacken. Filets anrichten und mit dem Erdäpfelsalat servieren.
Erdäpfelsalat
5/11Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 6/11
Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 7/11
Jungzwiebel putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- 8/11
Jungzwiebel putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- 9/11
Für die Marinade Suppe aufkochen, vom Herd nehmen, mit Essig, Zucker und Senf verrühren.
- 10/11
Für die Marinade Suppe aufkochen, vom Herd nehmen, mit Essig, Zucker und Senf verrühren.
- 11/11
Erdäpfel mit Jungzwiebel, Petersilie, Öl und der Marinade vermischen und ziehen lassen.
