Hühnercremesuppe mit Wurzelgemüse und Kren

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

1 Stk.	Zwiebel
30 g	Butter
20 g	glattes Mehl
50 ml	Weißwein
600 ml	Hühnersuppe (klare)
250 ml	Kaffeeobers

Einlage

80 g	Gelbe Rüben
80 g	Karotten
80 g	Lauch
1 Bund	Schnittlauch
2 EL	Kren (frischer, gerissen)

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss

Zubereitung

1/3

Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in Butter hell anschwitzen. Mehl einrühren und kurz mitrösten. Einbrenn mit Wein, Suppe und Obers aufgießen, gut verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln, dabei öfters umrühren.

2/3

Gelbe Rüben und Karotten schälen, Lauch putzen. Gemüse in Streifen schneiden, in Salzwasser kurz überkochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Schnittlauch fein schneiden.

3/3

Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Gemüse einrühren und kurz erwärmen. Suppe mit Schnittlauch und Kren bestreut servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – April 2002

KategorienGeflügel Gemüse Kräuter Suppe Vorspeise Wein