Hühnercremesuppe mit Wurzelgemüse und Kren

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Hühnercremesuppe mit Wurzelgemüse und Kren
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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
1 Stk. Zwiebel
30 g Butter
20 g glattes Mehl
50 ml Weißwein
600 ml Hühnersuppe (klare)
250 ml Kaffeeobers
Einlage
80 g Gelbe Rüben
80 g Karotten
80 g Lauch
1 Bund Schnittlauch
2 EL Kren (frischer, gerissen)
Weiters
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in Butter hell anschwitzen. Mehl einrühren und kurz mitrösten. Einbrenn mit Wein, Suppe und Obers aufgießen, gut verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln, dabei öfters umrühren.

  2. Gelbe Rüben und Karotten schälen, Lauch putzen. Gemüse in Streifen schneiden, in Salzwasser kurz überkochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Schnittlauch fein schneiden.

  3. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Gemüse einrühren und kurz erwärmen. Suppe mit Schnittlauch und Kren bestreut servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 4/2002.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 192 kcal Kohlenhydrate: 11 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: 42 mg
Fett: 14 g Broteinheiten: 0,6
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