Gegrillte Hühnerfilets mit Gewürzpaste und Chimichurri

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Marinieren ca. 3 Stunden)

Kategorien

Geflügel Grillen Hauptspeise

Anlässe

Sommer

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

4 Stk.

Hühnerfilets (ohne Knochen und Haut)

Gewürzpaste

20 g	Ingwer
2 Zehe	Knoblauch
2 TL	Paprikapulver
2 EL	grobes Meersalz
2 TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
2 TL	Kurkuma
2 TL	Cayennepfeffer
200 g	Joghurt
4 EL	Olivenöl

Pimiento-Maisgemüse

250 g	Pimientos
4 EL	Olivenöl
250 g	Maiskölbchen
1 EL	Zitronensaft

Chimichurri-Sauce

70 g	Zwiebeln
4 Zehe	Knoblauch
1 Stk.	rote Paprika
50 g	Petersilie
50 g	Oregano
2 Stk.	Chili (gehackt)
50 ml	Rotweinessig
100 ml	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/4
Für die Gewürzpaste Ingwer und Knoblauch schälen. Ingwer raspeln, Knoblauch zerdrücken. Beides mit den übrigen Zutaten verrühren. Hühnerfilets mit der Gewürzpaste vermischen und mit Frischhaltefolie zugedeckt ca. 3 Stunden marinieren lassen.
2/4
Für die Sauce Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Paprika putzen und in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Kräuterblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Gemüse, Chilis und Kräuter mit Essig vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unter Rühren zugießen.
3/4
Für das Gemüse Pimientos im Öl scharf anbraten, salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Im Bratrückstand Maiskölbchen anbraten und mit Zitronensaft beträufeln. Pimientos untermischen und kurz mitgaren.
4/4
Filets aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und beidseitig grillen. Filets mit Sauce und Gemüse anrichten.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Easy 01 2017

Ernährungsinformationen

731 kcal

Kalorien

27 g

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

65 g

Fett

1.2

Broteinheiten

118 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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