Hühnerschnitzel mit Spinat-Mozzarella-Fülle

Geflügel Gemüse Käse Hauptspeise Beilage Kräuter

Hühnerschnitzel mit Spinat-Mozzarella-Fülle
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
4 Stk. Hühnerbrustfilets (à 140 g; ohne Haut)
1 Pkg. TK-Blattspinat (ca. 200 g)
125 g Mozzarella
1 Bund Basilikum
1 Stk. Knoblauchzehe
Panier
50 g Mehl
2 Stk. Eier
100 g Brösel
Weiters
Salz
Pfeffer (weißer)
Zitronensaft
Öl (zum Backen)
Petersilerdäpfel 4 Portionen Zutaten für Portionen
800 g speckige Erdäpfel
80 g Butter
1 Bund Petersilie
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung

  1. Blattspinat auftauen lassen und gut ausdrücken. Mozzarella in dünne Scheiben, Basilikumblätter in Streifen schneiden. Die Hühnerfilets flach aufschneiden, aufklappen und zwischen Frischhaltefolie dünn klopfen.

  2. Spinat mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und auf den Hühnerschnitzeln verteilen. Mozzarella darauf legen und mit Basilikum bestreuen. Die Hühnerschnitzel zusammenklappen und die Ränder fest andrücken. Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, in Mehl wenden, durch die verschlagenen Eier ziehen und in den Bröseln panieren.

  3. In einer Pfanne 3 Finger hoch Öl mäßig heiß erhitzen (ca. 160° C). Die Hühnerschnitzel darin langsam goldbraun backen (ca. 10 Minuten) und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Schnitzel mit Zitronenspalten garniert anrichten. Als Beilagen serviert man Petersilerdäpfel und gemischte Blattsalate.

Petersilerdäpfel

  1. Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, abseihen, kalt abschrecken und schälen.

  2. Petersilblättchen fein hacken. Butter bis zum Aufschäumen erhitzen. Die Erdäpfel eventuell halbieren, in der Butter schwenken, mit Petersil bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Ernährungsinformationen
Energiewert: 863 kcal Kohlenhydrate: 92 g
Eiweiß: 57,4 g Cholesterin: 228 mg
Fett: 29 g Broteinheiten: 7,6
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt