Hühnerspießchen mit buntem Couscous und Karottensalat
Zutaten
Zutaten
- 500 g Hühnerfilet
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Honig
Couscous
- 300 ml Wasser
- 200 g Couscous (Vollkorn)
- 1 Stk. rote Paprika (klein)
- 30 g Petersilie (fein gehackt)
Karottensalat
- 400 g Karotte
- 300 g Naturjoghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Rapsöl
- Schale von 1/4 Bio-Zitrone (abgerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Hühnerspießchen mit buntem Couscous und Karottensalat
Zutaten
| 500 g | Hühnerfilets |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Honig |
Couscous
| 300 ml | Wasser |
| 200 g | Couscous (Vollkorn) |
| 1 Stk. | rote Paprika (klein) |
| 30 g | Petersilie (fein gehackt) |
Karottensalat
| 400 g | Karotten |
| 300 g | Naturjoghurt |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Rapsöl |
| Schale von 1/4 Bio-Zitrone (abgerieben) | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/4
Für den Couscous Wasser mit wenig Salz aufkochen. Couscous einrühren. Topf vom Herd nehmen. Couscous zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Paprika putzen und in sehr kleine Würfel schneiden. Couscous mit Paprika und Petersilie vermischen.
- 2/4
Karotten grob raspeln. Joghurt mit Zitronensaft, Rapsöl, Zitronenschale, Salz und Pfeffer glatt rühren. Karotten mit dem Dressing vermischen. Salat mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- 3/4
Hühnerfilet in kleine Stücke schneiden und auf Holzspießchen stecken. Sojasauce, Honig und Pfeffer verrühren, Spießchen mit der Mischung bestreichen.
- 4/4
In einer beschichteten Pfanne 3 EL Öl erhitzen, Spießchen einlegen und darin knusprig braten, dabei immer wieder mit übriger Sauce bestreichen. Spießchen, Couscous und Karotten-Salat getrennt servieren. Dann kann sich jeder sein Essen selbst zusammenstellen.
