Hummus: Kichererbsenaufstrich

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Hummus: Kichererbsenaufstrich
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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
200 g Kichererbsen (Glas oder Dose, gekochte)
Saft von 1 Zitrone
2 Stk. Knoblauchzehen
60 g Tahini (Sesampaste)
1 EL Petersilie
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz

Zubereitung

  1. Kichererbsen kalt abspülen, abtropfen lassen und pürieren.

  2. Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, Tahin und Petersilie untermischen.

  3. Masse mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken, falls nötig mit 2–3 EL kaltem Wasser verdünnen. Öl mit Paprikapulver verrühren und den Hummus vor dem Servieren damit beträufeln. Dazu passt Fladenbrot.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2004.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 218 kcal Kohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 6,8 g Cholesterin: k. A.
Fett: 14 g Broteinheiten: 1,2
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