Husaren-Krapferln

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Anlässe

©GUSTO / Ulrike Köb

Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)

Zutaten

60Stück

180 g	Butter (weich)
250 g	Mehl (glatt)
50 g	Mandel (weiß, fein gerieben)
100 g	Staubzucker
1 Pkg.	Vanillezucker
	Schale von 1/2 Zitrone
2	Dotter
2	Eier
80 g	Marmelade (passiert; Marillen oder Ribisel)
	Mehl

1/3
Butter in Stücke schneiden, mit Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale verbröseln. Dotter zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde kalt stellen.
2/3
Rohr auf 180°C vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Stangen rollen. Von jeder Stange 10 g schwere Stücke abschneiden, zu Kugeln formen und auf die Bleche legen,
3/3
In jede Kugel eine Vertiefung drücken (Kochlöffelstiel), Vertiefung mit Marmelade füllen. Krapferln im Rohr (mittlere Schiene) 17 Minuten backen.